ENEM 2017 · questão 97

Questão 97 ENEM 2017: Atomística e tabela periódica

Química › Atomística e tabela periódicaVestibulares

Um fato corriqueiro ao se cozinhar arroz é o derramamento de parte da água de cozimento sobre a chama azul do fogo, mudando-a para uma chama amarela. Essa mudança de cor pode suscitar interpretações diversas, relacionadas às substâncias presentes na água de cozimento. Além do sal de cozinha (\(\ce{NaCl}\)), nela se encontram carboidratos, proteínas e sais minerais.

Cientificamente, sabe-se que essa mudança de cor da chama ocorre pela

  1. A
    Reação do gás de cozinha com o sal, volatilizando gás cloro.
  2. B
    Emissão de fótons pelo sódio, excitado por causa da chama.
  3. C
    Produção de derivado amarelo, pela reação com o carboidrato.
  4. D
    Reação do gás de cozinha com a água, formando gás hidrogênio.
  5. E
    Excitação das moléculas de proteínas, com formação de luz amarela.
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Gabarito: Alternativa B: Emissão de fótons pelo sódio, excitado por causa da chama..

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