Questão 35 IME 2025 · CFG 2024/2025 · 1ª fase: Química orgânica: funções e isomeria

Em todos os seres vivos, as proteínas são um importante grupo de substâncias. Sobre a estrutura das proteínas, analise as afirmativas abaixo.

I. A estrutura primária de uma proteína é a sequência de alfa-aminoácidos, tais como glicina, alanina e citosina, ligados por ligações peptídicas.

II. A estrutura secundária é mantida por ligações de hidrogênio entre os grupos −NH e C=O, próximos entre si, na disposição espacial da proteína.

III. A estrutura terciária é estabilizada por interações hidrofóbicas, hidrofílicas, iônicas e ligações dissulfeto.

IV. A estrutura quaternária refere-se ao arranjo de múltiplas subunidades polipeptídicas que podem, por ação de agentes químicos ou físicos, ser alteradas ou destruídas através do fenômeno conhecido como desnaturação proteica, perdendo sua atividade biológica.

V. As proteínas apresentam estruturas geométricas de vários tipos e podem ser caracterizadas pela produção de colorações, como, por exemplo, a reação da proteína da pele com ácido nítrico, formando uma coloração azulada.